【蝶豆花】

豆科，多年生纏繞性草本。蔓性，莖伸長可達1-5公尺，全株帶毛茸。奇數羽狀複葉，小葉橢圓形，互生，全緣。花單生，大型，花梗長，花冠藍紫色，中心毅有一淡黃色或白色斑塊，偶見白色或重瓣變種，花期為初夏至深秋。莢果，扁長線形，熟成時果莢裂開，內有竹種子6-10枚。

花瓣含有豐富的花青素，可用來做為天然食用色素。

圖二：植株