【薑黃】

薑科，宿根性草本。株高約一公尺，根狀莖粗短，圓柱狀，斷面鮮黃色。植株在夏季生長，冬季地上部乾枯，以地下部休眠。長橢圓形葉，5-7片叢生，葉面脈紋明顯。穗狀花序，苞片綠色，上部帶淡紅色渲染，花淡黃色，與苞片近等長，花期在秋季。

其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一，其主成份為薑黃素。

圖二：植株